家庭微辣版水煮肉

来源:美食杰  日期:2016/3/28

  习惯了清淡饮食,少油少盐少辣,甚至很多时候为了追求饮食的健康而放弃了口感。有人说,如果不能吃到尽兴,那生活还有什么意思。今天这道水煮肉,用时短,操作简便,更重要的是,味道也很好。偶尔吃一次麻辣,也很过瘾。

原料:

 

梅花肉300克、郫县豆瓣酱15克、花椒5克、香葱3棵、姜1小块、蒜4瓣、干辣椒3个、黄酒1勺、淀粉1勺、酱油1小勺、白糖2克、油菜200克、盐适量

 

准备好食材:郫县豆瓣酱剁碎,香葱的白与绿叶部分分开切碎,姜、蒜切碎。梅花肉是猪身上最嫩的部分,煮出来的口感最好。

家庭微辣版水煮肉

 

准备好食材:郫县豆瓣酱剁碎,香葱的白与绿叶部分分开切碎,姜、蒜切碎。梅花肉是猪身上最嫩的部分,煮出来的口感最好。 

家庭微辣版水煮肉

 

家庭微辣版水煮肉

 

炒锅热油,下切碎的豆瓣酱,小火炒出红油。我放的少,如果能吃辣的话,建议多放。

家庭微辣版水煮肉

 

炒出红油后,放葱白、姜、蒜末炒香,然后调入少许酱油继续炒出香味。添加适量清水,烧开,调入白糖与适量盐。水开后转小火,继续煮上几分钟,让汤入味。 

家庭微辣版水煮肉

 

把油菜洗净,从中间切开,放进去焯熟后捞出铺在碗底。 

家庭微辣版水煮肉

 

下入浆好的肉片,尽量用筷子夹起肉片下锅,不要一股脑全倒进去,先不要翻动,以免脱浆,待稍稍固定以后再用筷子分开肉片,煮至变色即可连汤带肉倒进铺好油菜的大碗里。 

家庭微辣版水煮肉

 

下入浆好的肉片,尽量用筷子夹起肉片下锅,不要一股脑全倒进去,先不要翻动,以免脱浆,待稍稍固定以后再用筷子分开肉片,煮至变色即可连汤带肉倒进铺好油菜的大碗里。 

家庭微辣版水煮肉

 

家庭微辣版水煮肉


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